Wie een nieuwe keuken plant, kijkt vaak eerst naar kleuren en materialen. Maar wat bepaalt of je er graag kookt, is de indeling. Een oud maar nog altijd bruikbaar principe is de werkdriehoek.
Wat is de werkdriehoek?
De drie plekken waar je in een keuken het meest heen en weer loopt, zijn:
- de koelkast, waar je ingrediënten haalt
- de spoelbak, waar je wast en snijdt
- de kookplaat, waar je kookt
Tussen die drie punten trek je denkbeeldige lijnen. Samen vormen ze een driehoek. Is die driehoek te groot, dan loop je te veel. Te klein, en je staat elkaar en jezelf in de weg.
De vuistregels
Ontwerpers houden vaak deze richtlijnen aan:
- elke zijde van de driehoek tussen ongeveer 1,2 en 2,7 meter
- de som van de drie zijden tussen ongeveer 4 en 8 meter
- geen kastblok of eiland dat de driehoek doorsnijdt
- geen doorgangsroute dwars door de driehoek
Het zijn richtlijnen, geen wetten. Maar als je er ver buiten zit, voel je het bij het koken.
Werkzones in plaats van punten
Vandaag denken veel keukenontwerpers eerder in zones dan in drie punten. Ze volgen de volgorde waarin je kookt:
- voorraad: koelkast en voorraadkast
- reinigen: spoelbak, vaatwasser, afvalbakken
- voorbereiden: een vrij stuk werkblad, liefst minstens 60 tot 90 cm
- koken: kookplaat en oven
- serveren: borden en bestek dicht bij de tafel
Liggen die zones in een logische volgorde, dan werk je vlot zonder te zigzaggen.
Het werkblad tussen spoelbak en kookplaat
De belangrijkste plek in de keuken is vaak het stuk werkblad tussen spoelbak en kookplaat. Daar snijd je groenten en leg je pannen neer. Plan daar minstens 60 centimeter, liefst meer. Het is een van de dingen die mensen het vaakst missen in een kleine keuken.
Denk ook aan de vaatwasser
Zet de vaatwasser naast de spoelbak, en de kast met borden en glazen vlakbij. Zo kun je in één beweging uitruimen.
Tot slot
Teken je keuken op schaal, of vraag de plaatser om een 3D-plan. Loop in gedachten een gewone avond door: boodschappen uitpakken, groenten wassen, koken, afruimen. Waar je botst of veel loopt, kan het plan nog beter.
